Bánh Quế Hoa Với 2 Cách Làm Ngon Chuẩn Vị Hoa

Bạn có biết Bánh quế hoa là một loại bánh có màu sắc đẹp mắt, hương vị thì cũng rất tuyệt vời, hiện nay nó đang được nhiều người biết đến và ưa chuộng. Theo mình tìm hiểu thì có nhiều cách làm bánh quế hoa lắm, nhưng sau nhiều lần thử thì mình cảm thấy có 2 cách có thể nói là chuẩn nhất. Hôm nay mời các bạn cùng mình tìm hiểu 2 cách làm bánh quế hoa này nhé.

Cách làm bánh quế hoa ngon chuẩn vị
Cách làm bánh quế hoa ngon chuẩn vị

Cách chọn quế hoa làm bánh

Quế hoa là nguyên liệu trung tâm của món bánh này, vì vậy khi làm bánh thì các bạn cần phải thật sự lưu ý khi chọn quế hoa để làm bánh. Qua nhiều lần thử thì mình đã rút ra được bí quyết về vấn đề lựa chọn quế hoa, các bạn hãy thử tham khảo xem sao nhé:

  • Khi mua quế hoa để làm bánh thì các bạn nên chú ý chọn mua hàng mới nhé, có hương thơm đặc trưng, nói không với hàng quá đát.
  • Để làm bánh quế hoa ngon thì các bạn cũng nên lưu ý khi mua quế hoa, khi thấy nó có màu sắc lạ thường (so với những màu cơ bản của quế hoa) thì cũng né cho lành nhé.
  • Theo mình thì các bạn cứ chọn những cơ sở uy tín, những cửa hàng lớn về mặt hàng này, vì quế hoa ở những nơi này luôn được kiểm tra kỹ lưỡng, đảm bảo yêu cầu về chất lượng sản phẩm.
Cách chọn quế hoa làm bánh
Cách chọn quế hoa làm bánh

2 cách làm bánh quế hoa ngon chuẩn vị

Bánh quế hoa là sự kết hợp hài hoà giữa nhiều nguyên liệu mà trong đó quế hoa là trung tâm. Có nhiều cách phối kết hợp những nguyên liệu đó, tuy nhiên với bản thân mình thì có 2 cách làm bánh quế hoa chuẩn nhất mà các bạn nên thử. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về nó nhé.

1. Cách làm bánh quế hoa nguyên vị

Cách làm bánh quế hoa này là bản gốc, bản sơ khai nhất của các cách làm bánh quế hoa khác. Nó chỉ là sự kết hợp của những nguyên liệu cơ bản, thông qua bàn tay tài hoa của người đầu bếp mà mang đến cho chúng ta một loại bánh ngon miễn bàn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 5 gram quế hoa khô
  • 100 gram hạt dẻ
  • 50 gram bột gạo
  • 12,5 gram bột nếp
  • 20 ml mật ong
  • 150 gram đường phèn bi
  • 15 gram đường cát trắng
  • Khoảng 7 đến 10 gram mỡ heo
  • Nửa ống hương vani.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quế hoa
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quế hoa

Làm mật quế hoa:

  • Đầu tiên ngâm 4 gram quế hoa vào nước sôi, sau khoảng thời gian nước cốt quế hoa đã ra thì các bạn đem rây, bỏ phần xác, chỉ giữ lại nước cốt quế hoa thôi nhé.
  • Sau khi đã có nước cốt quế hoa thì các bạn trộn đường cát, đường phèn vào cùng nước cốt quế hoa, khuấy cho đều; sau đó bắt lên bếp nấu với lửa lớn, sau khi đường tan hết thì nhỏ lửa lại.
  • Các bạn tiếp tục nấu hỗn hợp trên với lửa nhỏ khoảng 15 đến 20 phút (vớt bọt thường xuyên nhé).
  • Sau khoảng thời gian trên thì cho 1 gram quế hoa còn lại vào, nấu tiếp cho đến khi hỗn hợp trên sền sệt lại thì tắt bếp.
Cách làm bánh quế hoa nguyên vị
Cách làm bánh quế hoa nguyên vị

Làm nhân hạt dẻ

  • Hạt dẻ sau khi mua về thì các bạn đem ngâm với nước sôi từ 1 đến 2 phút, sau đó đem ra lột vỏ.
  • Lột vỏ hạt dẻ xong thì cho vào xửng và hấp trong 20 phút, sau khi hạt dẻ đã chín thì đem ra giã cho nhuyễn nhé.
  • Sau khi hạt dẻ đã nhuyễn thì tiếp tục trộn mật ong và vani vào, trộn thật đều hỗn hợp với nhau.
  • Sau đó các bạn bắt 1 cái chảo lên bếp với lửa nhỏ, cho hỗn hợp hạt dẻ trên vào cùng khoảng 30 ml nước lọc, nấu khoảng 5 – 6 phút khi thấy nhân dệt lại thì tắt bếp ngay nhé.
  • Chia nhân hạt dẻ thành 2 phần bằng nhau, ép nó thành hình vuông rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại bảo quản.
Cách làm bánh quế hoa nguyên vị
Cách làm bánh quế hoa nguyên vị

Làm bột bánh quế hoa

  • Hoà bột gạo, bột nếp, đường cát và mỡ heo lại với nhau, tiếp tục dùng tay trộn cho thật đều.
  • Sau khi thấy đã cơ bản đều thì múc tầm 3 đến 5 muỗng mật quế hoa (đã làm ở bước 1) vào trộn cùng.
  • Cứ tiếp tục trộn và vo bột lại, cho đến khi thấy nó dính mà không bị rớt ra là được rồi đấy. Tiếp đến thì lượt bột qua rây để bột mịn hơn nhé.
  • Hấp bánh quế hoa
  • Đầu tiên thì các bạn lót lớp giấy nến vào khuôn, rải đều bột quế hoà vào khuôn; sau đó lấy thêm 1 gói nhân hạt dẻ để lên (bỏ lớp bọc thực phẩm ra nhé), rải thêm 1 chút quế hoa khô vào.
  • Cuối cùng là cho vào xửng hấp khoảng 15 phút, sau khi bánh quế hoa chín thì các bạn có thể cắt ra thành từng hình vuông đẹp mắt và thưởng thức nhé.
Thành phẩm bánh quế hoa nguyên vị
Thành phẩm bánh quế hoa nguyên vị

2. Cách làm bánh quế hoa dạng thạch

Nếu các bạn thích cảm giác mềm tan trong miệng thì có thể thực hiện cách làm bánh quế hoa dạng thạch sau đây xem sao nhé. Với cách làm bánh quế hoa này hứa hẹn sẽ mang đến cho các bạn sự mới mẻ, tạo cảm giác thích thú khi ăn đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 4 muỗng quế hoa khô
  • 2 gói bột rau câu dẻo (loại 10 gram 1 gói)
  • 4 muỗng canh hạt kỷ tử
  • 100 gram đường phèn
  • 100 gram đường cát trắng
  • 2 lít nước
Nguyên liệu làm bánh quế hoa dạng thạch
Nguyên liệu làm bánh quế hoa dạng thạch

Sơ chế nguyên liệu:

  • Quế hoa thì sau khi mua về các bạn đem ngâm cùng với nước nóng trong thời gian khoảng 5 phút.
  • Trộn bột rau câu và đường cát trắng cho chúng hoà quyện vào nhau.
  • Kỷ tử thì các bạn đem rửa sạch, để cho thật ráo nước, cho tất cả kỷ tử vào 1 túi lọc.

Làm bánh quế hoa:

  • Bắt 1 nồi lên bếp, cho 2 lít nước cùng 100 gram đường phèn vào nấu, khuấy đều tay cho đường phèn nhanh tan.
  • Sau khi đường phèn đã tan hết thì các bạn cho hết quế hoa đã ngâm vào nấu cùng khoảng 5 phút, nhớ là vừa nấu vừa khuấy nhé, mục đích là để quế hoa ra hết hương thơm.
  • Sau đó thì các bạn chõ túi lọc kỷ tử vào nấu cùng, tiếp tục nấu thêm 5 phút thì hãy lấy túi kỷ tử ra (nếu có lỡ rớt vài hạt kỷ tử ra ngoài cũng không sao).
  • Tiếp đến thì cho hỗn hợp bột rau câu và đường cát trắng vào nấu cùng, khuấy liên tục và đều tay. Khi thấy hỗn hợp trên đã sôi lên thì có thể tắt bếp rồi đợi nguội.
  • Sau khi hỗn hợp đã nguội lại thì các bạn cho ra từng khuôn, thêm vào mỗi khuôn 1 hạt kỷ tử để trang trí. Cuối cùng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, cho đến khi thạch đông lại là ok rồi.
Cách làm bánh quế hoa dạng thạch
Cách làm bánh quế hoa dạng thạch

Thành phẩm:

  • Món bánh quế hoa dạng thạch được thực hiện trong các bước tương đối đơn giản và dễ thực hiện. Các bạn hoàn toàn có thể thưởng thức ngay sau khi bánh đông lại.
  • Món bánh quế hoa dạng thạch vừa đẹp mắt, hương vị thơm ngon; khi ăn vào thì có cảm giác mát lạnh, mềm tan, cực kỳ cuốn hút, cùng với các nguyên liệu quý nên cũng rất tốt cho sức khỏe.
Bánh quế hoa dạng thạch
Bánh quế hoa dạng thạch

Những lưu ý khi làm bánh quế hoa

Với Hemlock Tavern thì có 2 cách làm bánh quế hoa cơ bản nhất nhưng hương vị phải nói là không phải bàn cãi ở đây nữa. Và trong quá trình thực hiện thì bản thân cũng đã thấy có một vài điểm dễ sai mà các bạn cần lưu ý, cụ thể:

  • Đối với cách làm bánh quế hoa dạng thạch thì các bạn nên chọn loại quế hoa màu vàng nhé, như vậy thì bánh quế hoa khi làm ra thì sẽ có màu sắc đẹp mắt hơn.
  • Làm bánh quế hoa dạng thạch thì các bạn có thể thay bột rau câu bằng bột gelatin hay lá gelatin gì thì cũng đều được nhé, thành phẩm thu được vẫn cứ là ok.
  • Về phần cách làm bánh quế hoa nguyên vị thì các bạn có thể dùng hạt dẻ tươi hay đông lạnh gì cũng được nhé, không nên quá câu nệ vấn đề này.
  • Nếu các bạn là lần đầu học làm bánh quế hoa thì hãy thử thực hiện cách làm bánh quế hoa dạng thạch trước khi làm bánh quế hoa nguyên vị nhé, vì cách 1 nó phức tạp, nhiều bước lắm, dễ sai lầm. Còn cách 2 thì đơn giản hơn, khi làm thuần thục rồi thì thực hiện cách 1 cũng chưa muộn.
Lưu ý khi làm bánh quế hoa
Lưu ý khi làm bánh quế hoa

Vừa rồi là những chia sẻ của cá nhân mình về bánh quế hoa, một loại bánh ngon mà cũng rất tốt cho sức khỏe. Cùng với 2 cách làm bánh quế hoa mình vừa giới thiệu thì sẽ giúp các bạn có cái nhìn tổng thể hơn về bánh quế hoa, cám ơn đã theo dõi, thân ái!

Tìm hiểu thêm công thức khác: